Ensalada de papaya verde

Ensalada de papaya verde
  • Tiempo: De 10 a 20 min
  • Dificultad: dificultad-baja
  • Categoría: ensalada
  • Número de Comensales:
497 Kcal Receta, 497 Kcal/pers, Sin gluten, Vegetarianos,

Ingredientes para esta receta

1 papaya verde2 zanahorias 50 g de judías verdes 1 cucharada de escalonia picada 2 dientes de ajo 2 chiles frescos 40 g de cacahuetes tostados 8 tomates cherry1 limasalazúcar unas hojas de cilantro y unas hojas de albahaca thai

Elaboración de esta receta

Pelar la papaya, quitar las semillas y cortar en fina juliana. Limpiar y cortar las zanahorias en juliana. Cocer las judías verdes en agua hirviendo 3 minutos. Luego refrescarlas en agua helada y cortarlas en juliana. Triturar los ajos, los chiles y la cucharada de escalonia hasta obtener una pasta. Añadir sal, azúcar y zumo de lima para tener el aliño. Unir el resto de ingredientes: la juliana de papaya, zanahoria y judía verde, añadir los tomates en cuartos, los cacahuetes y las hierbas. Aliñar y mezclar bien antes de servir.

CONSEJO Añadir las hierbas aromáticas justo al servir mantiene la frescura 

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