Ensalada lyonesa

Ensalada lyonesa
  • Tiempo: De 10 a 20 min
  • Dificultad: dificultad-baja
  • Categoría: ensalada
  • Número de Comensales:
1624 Kcal Receta, 812 Kcal/pers,

Ingredientes para esta receta

Hojas verdes para ensalada2 tomates 1 taza de picatostes 8 lonchas de bacon ahumado 4 huevos de campo 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino 1 cucharadita de mostaza de Dijon 2 cucharaditas de sal pimienta negra de moler.

Elaboración de esta receta

Lavar y secar las hojas de ensalada. Cortar los tomates en cuartos. Cortar el bacon en tiras finas y cortas y pasarlos por la sartén hasta que queden un poco crujientes. Añadir los picatostes a la sartén para que tomen el gusto. Escaldar los huevos en una cazuela con agua hirviendo y un chorrito de vinagre; retirarlos con una espumadera cuando la clara haya coagulado. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta a gusto. Mezclar las hojas verdes con los picatostes, el bacon, los tomates, y colocar el huevo en el centro. Echar por encima el aderezo de mostaza y servir.

 

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