HUEVO POCHÉ CON CAVIAR SOBRE TOSTA DE PATATA

HUEVO POCHÉ CON CAVIAR SOBRE TOSTA DE PATATA
  • Tiempo:
  • Dificultad: dificultad-media
  • Categoría:
  • Número de Comensales: 4
252 Kcal/pers, Bajo en Calorias, Sin Gluten, Vegetarianos, Sin Azúcar, Bajo en Sal,

Ingredientes para esta receta

2 patatas4 huevos 1 lata de caviar mantequillanuez moscadapimienta negra recién molidavinagresal.

Elaboración de esta receta

Para el huevo poché: se pone a calentar una cazuela baja con agua, sal y abundante vinagre. Antes de que comience a hervir, se casca el huevo y se vierte en el agua con mucha delicadeza. Cuando la clara del huevo haya cuajado, se retira de la cazuela con la ayuda de una espumadera y se introduce en un recipiente con agua y hielo. De esta forma evitaremos que el huevo siga cociéndose. La operación se repite con el resto de los huevos.


Para la tosta de patata: una vez esté la patata semicocida y rallada, se sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada, se le da forma redonda (para ello, podemos ayudarnos de un cortapastas) y se dora por ambas caras en una sartén con mantequilla. Se termina la tosta en el horno.


Montaje
Se coloca el huevo poché sobre la tosta de patata y se añade una cucharada de caviar sobre el huevo .
 

 

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