MENJAR BLANC

MENJAR BLANC
  • Tiempo: De 40 a 60 min
  • Dificultad: dificultad-baja
  • Categoría: postre
  • Número de Comensales: 4
910 Kcal/pers, Alto en Calorias, Sin Gluten, Vegetarianos,

Ingredientes para esta receta

400 g de almendras peladas 60 g de maicena media taza de leche 1 piel de limón 225 g de azúcar y 1 ramita de canela.

Elaboración de esta receta

Poner las almendras en remojo en agua fría durante dos horas. Escurrirlas, triturarlas con una batidora potente y añadir un litro de agua, a ser posible mineral. Mezclar bien, y dejar reposar durante una hora. Colar por una servilleta de hilo o algodón, apretando bien para extraer la leche de almendra. Disolver la maicena en media taza de leche.

Calentar la leche de almendra con la canela y la piel de limón; cuando esté caliente, añadir la leche con la maicena y el azúcar, y remover con una cuchara hasta que espese; colarlo y repartir en cuencos. Servir frío. Se puede servir acompañado de pistachos troceados, mermelada de cereza y frutos del bosque.

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