Aguachile de langostino

Aguachile de langostino
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Tiempo: De 40 a 60 min
Dificultad: recetas fáciles
Número de Comensales: 4

Ingredientes para esta receta

4 pepinos, 12 langostinos, 1 cebolla roja, 1 chile verde, 4 limones, 1 manojo de cilantro, 1 litro de agua, sal y pimienta.
 

4 pepinos12 langostinos1 cebolla roja1 chile verde4 limones 1 manojo de cilantro 1 litro de agua sal y pimienta.  

Elaboración de esta receta

2017-02-27 13:48:00.0

Elabora esta sencilla receta con los pasos que os dejamos aqui...

Paso 1

Aguachile de langostino paso 1

Escaldar los langostinos en agua hirviendo 15 segundos. Retirar y poner en agua con hielo un par de minutos. Pelar y picar medio pepino. Hacer zumo de cuatro limones. Pelar y picar la cebolla. Reservar. 

Paso 2

Aguachile de langostino paso 2

Batir el zumo de limón, unas hojas de cilantro (reservar algunas hojas para el final), el chile y el pepino picado. Pelar los langostinos, Colocarlos en un bol, cubrir con el agua de chile y meter en la nevera durante 30 minutos.

Paso 3

Aguachile de langostino paso 3

Lavar, cortar y semi-vaciar los pepinos. Escurrir los langostinos y reservar la salsa. Picar los langostinos y mezclar con la cebolla y el cilantro restante. Rellenar los pepinos. Sobre una base de salsa, colocar los pepinos rellenos. 

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