Cigalas a la plancha con alioli de su jugo

Cigalas a la plancha con alioli de su jugo
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Tiempo:
Dificultad:
Número de Comensales:
1469 Kcal Receta, 1469 Kcal/pers, Sin gluten,

Ingredientes para esta receta

3 cigalas, aceite de oliva suave, jugo de las cabezas de las cigalas , ½ ajo, una yema 1 chorro de lima, sal y pimienta.
3 cigalas aceite de oliva suave jugo de las cabezas de las cigalas ½ ajo una yema 1 chorro de lima sal y pimienta.

Elaboración de esta receta

2014-07-03 03:00:00.0

Limpiamos las cigalas y sacamos el jugo de las cabezas para el alioli. Preparamos el alioli con la yema el medio ajo emulsionando poco a poco con el aceite de oliva. Cuando este montado añadimos sal, pimienta, el zumo de lima y finalmente el jugo de las cabezas de las cigalas, probamos el punto y corregimos de sal, lima y sabor de cigala el cual puede que se quede corto.

Por otro lado plancheamos las colas de las cigalas con un poco de sal en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
 

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