Cremoso de chocolate blanco sobre galleta almendrada y cerezas maceradas sin gluten

Receta elaborada en colaboración con Mateo Sierra, finalista de MasterChef 2.

Cremoso de chocolate blanco sobre galleta almendrada y cerezas maceradas sin gluten
  • Valoración:
Tiempo: De 20 a 40 min
Dificultad: recetas fáciles
Categoría: Postresrecetas fáciles
Número de Comensales: 4
Sin gluten, apto para celíacos

Ingredientes para esta receta

Cremoso: 400 g de chocolate blanco, 250 g de nata líquida para cocinar, (leer el etiquetado), 2 láminas de gelatina, galleta almendrada, 150 g de galletas tipo María, 100 g de mantequilla tradicional, 50 g de almendras molidas, cerezas maceradas: ½ kg de cerezas, 1 vaso de kirsch (licor de cerezas) y 50 g de azúcar.
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Cremoso: 400 g de chocolate blanco 250 g de nata líquida para cocinar (leer el etiquetado) 2 láminas de gelatina galleta almendrada 150 g de galletas tipo María 100 g de mantequilla tradicional 50 g de almendras molidas cerezas maceradas: ½ kg de cerezas 1 vaso de kirsch (licor de cerezas) y 50 g de azúcar. Descubre nuestro amplio surtidos de productos en Supermercado de El Corte Inglés.

Elaboración de esta receta

2015-05-28 17:32:00.0

Para la galleta, trituramos hasta conseguir un polvo, mezclamos con la almendra y la mantequilla fundida hasta conseguir una masa homogénea y colocamos una capa fina sobre el fondo de los moldes de silicona individuales. Para el cremoso de chocolate blanco, cubrimos las láminas de gelatina con agua fría. Ponemos la mitad de la nata en un cazo a fuego lento con el chocolate troceado. Cuando se disuelva el chocolate añadimos la gelatina y diluimos. Lo dejamos enfriar y rellenamos los moldes hasta el borde, dejándolo en el frigorífico 4 horas aproximadamente. Colocamos las cerezas en un recipiente, añadimos el azúcar y el licor y maceramos una hora. Escurrimos y reservamos. Una vez frío el cremoso, desmoldamos y colocamos las cerezas encima.

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