Creps rellenos de compota de ciruelas amarillas con salsa de chocolate al aroma de menta

Creps rellenos de compota de ciruelas amarillas con salsa de chocolate al aroma de menta
  • Valoración: 5.0 2 Votos
Tiempo: De 40 a 60 min
Dificultad: dificultad media
Número de Comensales: 4
980 Kcal/pers, Alto en Calorias, Vegetarianos, Bajo en Sal, Rico en Fibra,

Ingredientes para esta receta

1kg de ciruelas amarillas, 100 g de azúcar,  50 g de mantequilla, 25 g de mantequilla líquida, 1/4 l de leche, 2 huevos, 100 g de harina, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar, azúcar glasé para espolvorear,  300 g de cobertura de chocolate, 1 chorrito de brandy,  20 g de menta fresca.

1kg de ciruelas amarillas 100 g de azúcar  50 g de mantequilla 25 g de mantequilla líquida 1/4 l de leche 2 huevos 100 g de harina  1 pizca de sal 1 pizca de azúcar azúcar glasé para espolvorear  300 g de cobertura de chocolate 1 chorrito de brandy  20 g de menta fresca.

Elaboración de esta receta

2010-08-30 18:13:00.0

Para preparar la compota pelamos las ciruelas, las troceamos y en una cacerola las ponemos junto con el azúcar y la mantequilla. Pochamos a fuego muy lento, durante 30 minutos aproximadamente, hasta que quede como una mermelada. Elaboramos los creps mezclando la leche, los huevos, la mantequilla líquida, la harina, la sal y el azúcar y los pasamos por un colador.

Ponemos en una sartén al fuego una cucharadita de mantequilla, añadimos un poco de la mezcla realizada que debe cubrir solamente el fondo (verter una capa muy fina). Cuando los bordes empiecen a dorarse, con la ayuda de un tenedor o espátula le damos la vuelta, dejamos unos segundos, y sacamos el crep para que se vaya enfriando. Rellenamos las obleas con la compota, cerrándolas en forma de pañuelo o simplemente de canelón. Para elaborar la salsa de chocolate ponemos la cobertura a fundir al baño maría e incorporamos el brandy y la menta. Apartar del fuego, pasamos por la batidora y colamos.

Emplatamos los creps, los espolvoreamos con el azúcar glasé y vertemos a gusto de cada comensal la salsa de chocolate.

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