Ensaladilla con moluscos

Ensaladilla con moluscos
  • Valoración: 2.33333333333333 3 Votos
Tiempo: De 40 a 60 min
Dificultad: recetas fáciles
Número de Comensales: 4
825 Kcal/pers, Alto en Calorias, Sin Azúcar,

Ingredientes para esta receta

1 zanahoria, 4 patatas medianas, 1/2 cebolleta, 20 g de aceitunas verdes sin hueso, 250 g de almejas, 250 g de berberechos, sal, 300 g de mayonesa, 300 g de mejillones, 1 bote de huevas de salmón y 1 ramillete de cebollino picado.

1 zanahoria4 patatas medianas 1/2 cebolleta 20 g de aceitunas verdes sin hueso 250 g de almejas 250 g de berberechos sal 300 g de mayonesa 300 g de mejillones 1 bote de huevas de salmón y 1 ramillete de cebollino picado.

Elaboración de esta receta

2010-08-30 18:13:00.0

Pelar la zanahoria y cortar en dados pequeños. Poner agua al fuego, cuando empiece a hervir, añadir la zanahoria y dejar cocer hasta quequede tierna, escurrir y enfriar. Hacer lo mismo con la patata. Picar la cebolleta y las aceitunas. Reservar.

En un bol mezclar los berberechos, las almejas, la cebolleta, las aceitunas y las verduras cocidas. Sazonar. Por otro lado, triturar la mayonesa junto con los mejillones y un chorro de agua de su cocción. Mezclar la mayonesa con los demás ingredientes hasta conseguir una pasta espesa.

Colocar un rectángulo de mayonesa y por encima decorar con las huevas de salmón y el cebollino picado.

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