Filete a la plancha con 3 guarniciones.

Filete a la plancha con 3 guarniciones.
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Tiempo: De 10 a 20 min
Dificultad: recetas fáciles
Número de Comensales: 4
478 Kcal/pers, Medias Calorias, Sin Azúcar,

Ingredientes para esta receta

4 Filetes de ternera

Guarnición de endibias a la plancha: 4 endibias, aceite de oliva, pimienta negra y sal Maldon.

Guarnición de Cebollitas glaseadas: 800 g de cebollitas francesas, 100 g de crema balsámica, 50 g de mantequilla, pimienta blanca molida, aceite de oliva y sal

Guarnición de salteado de maíz: 300 g de mini mazorcas de maíz cocidas en conserva, 4 tomates deshidratados, 1 ramillete de albahaca fresca, aceite de oliva

4 Filetes de ternera Guarnición de endibias a la plancha: 4 endibias aceite de oliva pimienta negra y sal Maldon. Guarnición de Cebollitas glaseadas : 800 g de cebollitas francesas 100 g de crema balsámica 50 g de mantequilla pimienta blanca molida aceite de oliva y sal Guarnición de salteado de maíz : 300 g de mini mazorcas de maíz cocidas en conserva 4 tomates deshidratados 1 ramillete de albahaca fresca aceite de oliva

Elaboración de esta receta

2014-02-25 12:51:00.0

Prepara el fielete a la planca a tu gusto.

Guarnición de endibias a la plancha:
Cortamos el tallo y desprendemos las primeras hojas de las endibias.
Las cortamos por la mitad. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, marcamos 2 minutos por cada lado, salpimentamos y servimos.

Guarnición de cebollitas glaseadas:
Cocemos 10 minutos las cebollitas sin pelar en una cacerola con agua y sal. Escurrimos y refrescamos en agua fría. Pelamos las cebollitas.Salteamos unos minutos en una sartén al fuego con aceite de oliva.
Salpimentamos, bajamos el fuego y añadimos la mantequilla con lacrema balsámica. Glaseamos unos minutos y servimos.

Guarnición de salteado de maíz:
Troceamos los tomates y picamos la albahaca. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y salteamosunos minutos los tomates junto a las mazorcas escurridas. Añadimos la albahaca como aderezo y retiramos del fuego. Servimos.

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