Fina tosta de pan crujiente con gelatina de aceite y chocolate

Fina tosta de pan crujiente con gelatina de aceite y chocolate
  • Valoración:
Tiempo: De 40 a 60 min
Dificultad: dificultad alta
Número de Comensales: 4
642 Kcal/pers, Alto en Calorias, Vegetarianos, Sin Azúcar,

Ingredientes para esta receta

4 hojas de gelatina, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, 250 g de chocolate 70% cacao y media barra de pan de tipo chapata

4 hojas de gelatina 100 ml de aceite de oliva virgen extra 250 g de chocolate 70% cacao y media barra de pan de tipo chapata

Elaboración de esta receta

2010-08-30 18:13:00.0

Entibiar el aceite y reservar.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 2-3 minutos, secarlas con papel de cocina e incorporarlas al aceite tibio (es importante que no esté demasiado caliente, ya que las posibles gotas que queden podrían hacer saltar el aceite). Batir el aceite con la gelatina hasta que se disuelva bien y disponerlo en un molde de silicona con forma rectangular. Dejar que gelifique. Media hora antes de utilizarla, congelar la barra de pan y cortarlo finamente. Hornear las rebanadas a 180º c durante 3-4 minutos hasta que queden crujientes.

Servir el cubo de gelatina con una fina tosta de pan crujiente y acompañar con un par de barritas de chocolate. Para que el chocolate esté prácticamente derretido, ponerlo en el microondas en el programa de descongelar durante 10 segundos. Si se ponen moldes metálicos bajo la tosta de pan antes de hornear, ésta adoptará la forma del molde deseado.

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