Lasaña de salmón con espinacas y aceite de albahaca

Lasaña de salmón con espinacas y aceite de albahaca
  • Valoración: 5.0 1 Voto
Tiempo: Mas de 1 h.
Dificultad: dificultad media
Número de Comensales: 6
530 Kcal/pers, Medias Calorias,

Ingredientes para esta receta

18 placas de lasaña precocida. Relleno: 300 g de salmón salvaje de Alaska en rodajas, 1 cebolla picada, 1 cucharada sopera de alcaparras picadas, 1 cucharada sopera de aceitunas negras picadas, 1 diente de ajo picado, azúcar, 50 g de espinacas picadas, sal, aceite de oliva y 250 g de tomate triturado. Bechamel: 1 L de leche entera, 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 1 yema de huevo, 60 g de queso parmesano rallado, sal, pimienta blanca molida, nuez moscada molida. Aceite de albahaca: 100 ml de aceite de oliva, 10 g de albahaca fresca.
18 placas de lasaña precocida. Relleno: 300 g de salmón salvaje de Alaska en rodajas 1 cebolla picada 1 cucharada sopera de alcaparras picadas 1 cucharada sopera de aceitunas negras picadas 1 diente de ajo picado azúcar 50 g de espinacas picadas sal aceite de oliva y 250 g de tomate triturado. Bechamel: 1 L de leche entera 50 g de mantequilla 50 g de harina 1 yema de huevo 60 g de queso parmesano rallado salpimienta blanca molida nuez moscada molida. Aceite de albahaca: 100 ml de aceite de oliva 10 g de albahaca fresca.

Elaboración de esta receta

2013-06-13 11:50:00.0

Cocemos la pasta. Limpiamos el salmón de piel y espinas y troceamos. Pochamos la cebolla con el ajo. Añadimos el salmón, las espinacas, las alcaparras y las aceitunas y rehogamos. Incorporamos el tomate y cocemos 10 minutos, sazonamos y añadimos azúcar para eliminar la acidez. Reservamos. Para la bechamel, ponemos al fuego la leche, la pimienta y la nuez moscada. En un recipiente aparte fundimos la mantequilla, añadimos la harina y mezclamos bien. Vertemos la leche caliente, cocemos 5 minutos y sazonamos. Apartamos del fuego y añadimos la yema de huevo y el queso rallado; mezclamos hasta que se disuelva y reservamos. Por otro lado, trituramos la albahaca con el aceite de oliva. Reservamos. En un recipiente de unos 4 cm de alto alternamos una base de pasta y otra de sofrito hasta completar el molde. Enfriamos en el frigorífico 2 horas. Desmoldamos, colocamos en una placa de horno, napamos con la bechamel y doramos con grill. En el plato, decoramos la lasaña con un cordón de aceite de albahaca.

 

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