Muslitos de pollo con salsa al toque de chocolate y perfume de albahaca

Muslitos de pollo con salsa al toque de chocolate y perfume de albahaca
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Tiempo: De 40 a 60 min
Dificultad: recetas fáciles
Número de Comensales: 4

Ingredientes para esta receta

12 muslitos de pollo (1,2 kg. aprox), 3 tomates, 1 cucharada de tomate concentrado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 25 g de chocolate de cobertura negra de mínimo 60% cacao, 1 cucharadita de cacao amargo en polvo, 1 taza (250 ml) de caldo de pollo, 1/2 vaso de vino rancio, 1 cucharada sopera de sirope de agave, aceite de oliva virgen extra, 5-6 hojas de albahaca, sal y pimienta

12 muslitos de pollo (1 2 kg. aprox)3 tomates 1 cucharada de tomate concentrado 1 cebolla 1 diente de ajo 25 g de chocolate de cobertura negra de mínimo 60% cacao 1 cucharadita de cacao amargo en polvo 1 taza (250 ml) de caldo de pollo 1/2 vaso de vino rancio 1 cucharada sopera de sirope de agave aceite de oliva virgen extra 5-6 hojas de albahaca sal y pimienta

Elaboración de esta receta

2015-07-09 16:50:00.0

Salpimentamos los muslitos y los marcamos a fuego fuerte con aceite de oliva en una cazuela. Retiramos y reservamos. Sofreímos el ajo y la cebolla, a fuego lento, en la misma cazuela. A continuación trituramos los tomates y los mezclamos con la pulpa de tomate concentrado. Añadimos un chorrito de agua para ayudar a homogeneizarlo. Los agregamos a la cazuela, una vez dorados ajo y cebolla, primero a fuego vivo y luego a fuego lento hasta que reduzca y confi tamos. Incorporamos los muslitos junto con el vino rancio. Cuando éste haya reducido, incorporamos el caldo y dejamos que hierva. En ese momento bajamos el fuego y
agregamos el chocolate rallado, el cacao en polvo, 2 hojas de albahaca picada y el jarabe de agave y rectifi camos de sal. Cocemos a fuego lento unos 20-25 minutos o hasta que espese la salsa. Para la presentación, ponemos unas hojitas de albahaca picada encima de cada plato.

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