Risotto con champiñones

Risotto con champiñones
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Tiempo:
Dificultad:
Categoría:
Número de Comensales:
458 Kcal/pers,

Ingredientes para esta receta

250 gr. de champiñones, 1/2 vaso vino blanco, 1 cebolla mediana, aceite de oliva, caldo vegetal (3 tazones aprox.), 1 tazón de arroz Bomba u otro (pero no de grano largo), azafrán, sal y pimiento.
250 gr. de champiñones 1/2 vaso vino blanco1 cebolla mediana aceite de oliva caldo vegetal (3 tazones aprox.) 1 tazón de arroz Bomba u otro (pero no de grano largo) azafránsal y pimiento.

Elaboración de esta receta

2010-09-11 12:42:00.0

Cubrir el fondo de la cacerola con el aceite y rehogar la cebolla picada. Añadir los champiñones, rehogarlos, salpimentar y añadir el vino. Una vez evaporado el alcohol del vino agregar el arroz y mezclarlo con una cuchara de madera.

Cuando el arroz esté impregnado de los demás ingredientes, hacer con la cuchara de madera un hueco libre de líquido en el medio para echar el azafrán y dejar que se tueste. Una vez tostado el azafrán mezclarlo todo bien. Ir despacito añadiendo el caldo (o el agua) y removiendo con cuidado. Mantener el caldo (o el agua) siempre en el fuego e ir agregándolo al arroz a medida que lo necesite, revolviendo siempre con la cuchara de madera. Cuando consideremos que el arroz esté "al dente" apagamos y tapamos durante unos minutos. Servimos caliente

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