Sopa de pescados y mariscos especiados

Sopa de pescados y mariscos especiados
  • Valoración: 5.0 2 Votos
Tiempo: De 20 a 40 min
Dificultad: dificultad media
Número de Comensales: 4
Medias Calorias, Alto en Calcio, Sin Azúcar,

Ingredientes para esta receta

1/2 kg de chirlas, 1/2 kg de gamba arrocera, 1 L de caldo de pescado, cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 100 ml de vino blanco, 200 g de hojas de espinacas, 50 g de lubina por persona, 50 g de sepia por persona, 1 langostino por persona, 2 mejillones por persona, 50 g de mayonesa, 50 g de salsa de kimchi (salsa coreana picante) y gotas de salsa de chile dulce.
1/2 kg de chirlas 1/2 kg de gamba arrocera 1 L de caldo de pescado cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate 100 ml de vino blanco 200 g de hojas de espinacas 50 g de lubina por persona 50 g de sepia por persona 1 langostino por persona2 mejillones por persona 50 g de mayonesa 50 g de salsa de kimchi (salsa coreana picante) y gotas de salsa de chile dulce.

Elaboración de esta receta

2014-04-07 17:08:00.0

Cortamos la cebolla en cuadraditos y pochamos en aceite de oliva con el ajo y el tomate para hacer un sofrito. Añadimos las chirlas y las gambas, rehogamos. Incorporamos el vino, reducimos y añadimos el caldo. Hervimos 15 minutos. Colamos y ponemos a punto de sal. Escaldamos las espinacas en agua con bicarbonato para que mantengan el verde. Escurrimos y trituramos con el caldo de pescado. Cortamos la lubina, los langostinos, los mejillones y la sepia en cuadraditos. Damos un golpe de calor para que se hagan lo justo.

Disponemos en el fondo del plato 3 gotas de salsa de chile y colocamos encima la lubina, la sepia, los langostinos y los mejillones. Añadimos el caldo. Mezclamos la mayonesa con la salsa de kimchi en cantidades iguales y ponemos 3 puntos encima del pescado. Decoramos con hojas, hierbas o mini verduras al gusto. Servimos muy caliente.

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