Tacos de carne enchilada

Atrévete a cocinar esta receta típica mexicana. Échale picante y un toque de sabor con la crema agria

Tacos de carne enchilada
En colaboración con la revista Revista mía
  • Valoración:
Tiempo: De 10 a 20 min
Dificultad: recetas fáciles
Número de Comensales: 2

Ingredientes para esta receta

4 chiles chipotle en escabeche (en tiendas de alimentación hispanoamericana), 500 g de filetes de ternera finos, 2 dl de crema agria, 2 limas, 2 cuch. de cilantro picado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla morada, 8 tortillas de maíz, 2 cogollos de lechuga, 150 g de tomatitos, sal y pimienta. 

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Elaboración de esta receta

2015-10-14 12:45:00.0

Picar los chiles y reservar 2 cucharadas. Cortar los filetes en tiras finas y salpimentar. Mezclar la carne y los chiles y añadir 2 cucharadas del líquido de los chipotles. Dejar marinar al menos 30 minutos. Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina; rehogarla en una sartén con el aceite caliente. Añadir la carne con su marinado y sofreír 5 minutos. Cortar la lechuga en juliana. Partir los tomatitos por la mitad. Calentar las tortillas en una sartén. Disponer en medio de cada una un poco de salsa de crema agria, lechuga, tomatitos y la carne enchilada. Exprimir unas gotas de zumo de lima y doblar la tortilla. Servir con el sobrante de salsa. 

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