¿Cómo evitar que el agua del guiso se evapore?

¿Cómo evitar que el agua del guiso se evapore?
¿Tienes que salir un rato de la cocina, hay algo en el fuego y temes que se consuma el agua? trata de hacer esto: coloca la tapa de la cacerola al revés y pon en ella un poco de agua. De esta manera se´ra este agua la que se evapore y no la del guiso.

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