¿Cómo realzar el sabor del coquelet y picantón?

¿Cómo realzar el sabor del coquelet y picantón?
El coquelet y el pincantón tienen un sabor muy peculiar y delicioso. En esta ocasión, hemos querido realzarlo con zumo de limas y con una salsa barbacoa con miel que aplicamos sobre cada pieza. El toque definitivo se lo da la guarnición a base de remolacha, ajos, chalotas y puerros. ¡Insuperable!

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