Bacalao Skrei, la joya del mar Ártico.

Bacalao Skrei, la joya del mar Ártico.

Nadie le disputa su reinado como el mejor bacalao del mundo. Cada año, entre los meses de enero y abril, el skrei llega desde las islas noruegas a tu Pescadería de confianza, la de El Corte Inglés, para convertirse en el pescado más deseado.

La joya del mar Ártico

El Skrei, que signifi ca “nómada” en noruego, es un bacalao de invierno, originario del mar de Barents, en pleno ártico entre Noruega y Rusia, y que, tras 5 ó 7 años de crecimiento, cuando le llega el momento de su reproducción, migra hasta las islas Lofoten, de aguas más templadas y de excelente pureza, para desovar. El largo viaje le permite desarrollar unos músculos que acabarán convirtiéndose en una carne firme y jugosa, finísima y de una blancura impresionante. En restauración es una joya muy buscada debido a su versatilidad y a sus características de extraordinaria textura y sabor, que lo convierten en un manjar de sabor inigualable con el que se pueden elaborar todo tipo de platos de calidad excepcional. Ven a la Pescadería de El Corte Inglés y descúbrelo.

Su sabor es único y su exquisita textura permite que reciba el sobrenombre popular de “bacalao de pata negra”

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