Receta

Ensalada navideña con langostinos y granada

Name: Ensalada navideña con langostinos y granada
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 4
Ingredients: 16 langostinos cocidos; 1/2 escarola; 1/4 col lombarda; 1 manojo de rúcula; 1 granada; 1 lima; 1 cucharada de cebollino; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de Jerez; 1 cucharada de miel; Pimienta negra; Sal

16 langostinos cocidos

1/2 escarola

1/4 col lombarda

1 manojo de rúcula

1 granada

1 lima

1 cucharada de cebollino

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de Jerez

1 cucharada de miel

Pimienta negra

Sal

Lo más sencillo es utilizar langostinos ya cocidos que solo tendremos que pelar antes de incorporar a la ensalada. La escarola rizada aporta una textura crujiente para saborear y su ligero sabor amargo queda equilibrado con el dulzor de la granada y la vinagreta de miel.

Degustación

Podemos servir esta ensalada navideña con langostinos y granada de primer plato después de los aperitivos. También es una buena idea preparla como guarnición del plato principal, ya sea carne o pescado, o entre plato y plato para limpiar el paladar. Si el menú es muy largo, tenemos la posibilidad de reducir el tamaño de las raciones, incluso sirviéndola en cuencos pequeños de degustación.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.

Acompaña tu receta

Te sugerimos

Vino blanco de aguja

Para acompañar la ensalada prueba a servir un vino blanco de aguja. Fresco y ligeramente espumoso, es perfecto para empezar el menú sin cargar el paladar.