Tableta de chocolate 55% con leche ahumada Bean To Bar Rafa Gorrotxategi

Tableta de chocolate elaborada con habas de cacao de la variedad Trinitario provenientes de las Islas Salomón. El proceso de producción incluye fermentación, secado, tueste, descascarillado, molienda, refinado, conchado, atemperado, moldeado y empaquetado. Contiene leche de oveja ahumada y presenta un perfil de sabor con notas frutales, florales y un ahumado de madera de encina. Producto artesano elaborado bajo el método bean to bar, controlando todas las etapas desde la materia prima hasta el producto final. Se conserva a temperatura ambiente de aproximadamente 18 ºC, alejado de la humedad, la luz y olores. La presentación es en formato tableta con un peso de 70 gramos. El origen es España, específicamente el País Vasco, en la provincia de Gipuzkoa, localidad de Tolosa.