El foie de vuestra boda: Castaing

Llevarse a la boca un poco de foie gras es saborear parte de la historia y la tradición de Francia. Un mordisco de su patrimonio culinario y cultural que lleva siglos arraigado en su cocina. Fue transmitido de los egipcios a los griegos, y fueron los romanos quienes lo dieron a conocer en la Galia. Hoy es uno de los productos más exquisitos, valorados y refinados que se puede poner sobre la mesa, y Castaing es gran responsable de ello.

Maison Castaing lleva elaborando foie gras en las Landas desde 1925, cuando Joseph Castaing decidió comenzar a compartir su foie gras, patés y confits para alegría de todos. Hoy, esta empresa familiar es toda una embajadora de la alta cocina francesa a lo largo y ancho de todo el planeta. Siempre se ha mantenido fiel a sus principios más fundamentales: excelencia, autenticidad, calidad, savoir faire y artesanía.

La alta calidad del foie gras Castaing no es algo que sólo aprecie nuestro paladar, sino que además está acreditada por la enseña Label Rouge, la certificación oficial francesa que asegura la excelencia de sus productos mediante estrictas condiciones de elaboración y sabor. Para conseguirla, cada detalle cuenta. “Criamos nuestros patos de manera tradicional en pequeñas granjas familiares, donde viven libremente en el campo y se pone una atención muy particular al bienestar animal”, explica Patricia Idieder, del equipo Castaing.