¿Por qué nos gusta tanto regalar chocolate?

Regalar chocolate es una costumbre que está muy ligada al amor. Es sinónimo de regalar felicidad y emociones. Algo que, además, va más allá de la intención o del deseo de halagar, puesto que tiene que ver con lo físico. El chocolate impulsa la producción de endorfinas, responsables de las hormonas del placer, y estimula tanto nuestra actividad cerebral como nuestra felicidad.

Estas sensaciones son las que, allá por el siglo XV, despertaron el interés por el cacao en las cortes europeas tras descubrir América, de donde procedía la materia prima de lo que más tarde sería  un manjar. Tras la llegada del cacao a Europa hubo un trabajo de ensayos en diferentes recetas hasta llegar a variantes más dulces y agradables al paladar que su amargor primigenio. Sin embargo, ya desde antes eran valoradas las propiedades de este ingrediente. Los aztecas recurrían al cacao como ofrenda a los dioses.

Su capacidad para prometer bocados de felicidad y estímulo llevaron al chocolate a convertirse en una exquisitez con la que halagar y seducir a las damas. Para la nobleza, regalar chocolate era toda una declaración de amor. Así pues, qué mejor detalle que (solo o acompañado de cualquier otro detalle) regalar chocolate a la persona que ocupa tu corazón.

Llegados a este punto de la historia, ¿imaginas de qué manera quedarían prendados aquellas damas y aquellos caballeros si sobre sus manos pusieran chocolates y bombones como los que disfrutamos hoy?

Los tiempos cambian y las recetas elaboradas con cacao no han dejado de crecer. En la actualidad hay notas saladas, picantes, florales, amargas... capaces de evocarnos momentos y lugares; hay texturas imposibles pensadas para sorprender al paladar más explorado; hay diseños únicos que convierten al chocolate en piezas de museo que da pena tocar... El arte de los maestros chocolateros no conoce límites y las piezas de chocolate gourmet no dejan de subir peldaños entre los sabores más apreciados.