Vino blanco Itsas Mendi 7 2021 Bizkaiko Txakolina

Este txakoli es fruto de la experiencia del trabajo de zonificación de los viñedos realizado mediante técnicas de viticultura de precisión durante varios años. Intensos aromas a flores, fruta blanca y de hueso, cítricos, herbáceos como monte bajo, manzanilla y ligeros matices minerales. Boca fresca y sedosa, ganando peso a medida que atraviesa la boca, con amplitud y grasa para terminar con fruta blanca, cítricos y un largo recuerdo floral. Entrada ligera y fresca, con un paso denso, floral y afrutada, mostrando la salinidad del mar cantábrico. Acidez no exenta de grasa, alargándose con un sutil final amargo. Todavía presente el trabajo de finas lías en forma de bollería. Añada de mucho volumen y estructura. Una buena sensación de untuosidad y grasa en la boca. Natural, complejo, en permanente evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se elabora.