Vino espumoso Pago de Tharsys Único Cerámica Brut Gran Reserva bobal 2019 Utiel-Requena

Vino espumoso Pago de Tharsys Único Cerámica Brut Gran Reserva bobal 2019 Utiel-Requena. VINO BLANCO VALENCIA. Marca: PAGO DE THARSYS. Tipo: DO. Nombre: Utiel Requena. Localidad: Requena. Provincia: Valencia. Continente: Europa. País: España. Zona Geográfica: Comunidad Valenciana. Formato: Botella. Cantidad: 75.0 cl. Variedad: Garnacha. Consejos de servicio: Servir en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Graduación: 12.0. Gastronomía (maridaje): Armonizará perfectamente con carnes rojas cocinadas al horno o a la brasa, arroces y guisos de caza y setas de intenso sabor. Otros datos de interés: Método tradicional de elaboración controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada. La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 10 kg, y las uvas pasan por una mesa de selección manual antes de ser prensadas suavemente. Las uvas son prensadas y el hollejo de la uva no permanece en contacto con el mosto, para que no le transfiera el color. Así conseguimos un mosto de color blanco con toda la potencia y estructura de la uva tinta Bobal. Una vez realizado el tiraje, el vino descansa en cava subterránea durante al menos 36 meses en posición horizontal, y un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se realiza el removido de forma manual, al igual que el degüelle. Esta cuvée tiene un "dosage" de 6 gramos/litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene viejos vinos de más de 26 años. Es esta solera la que confiere el carácter elegante y tan particular a nuestros cavas. El etiquetado y encajado se realiza a mano, botella a botella con sumo cuidado. La etiqueta frontal está realizada sobre arcilla cocida por artesanos ceramistas de la región, y es un tributo a la naturaleza de los suelos y al arte cerámico que impregna la cultura valenciana. Vista: color amarillo paja pálido con ribete brillante, burbuja fina, enérgica y persistente. Nariz: intensos aromas de frutas de hueso de verano: melocotón y albaricoque, además de un sutil toque de higos frescos y lavanda. Ligeras notas lácteas, de levadura fresca, almendras tostadas y raíz de regaliz. Boca: entrada muy fresca y limpia. Gran estructura y volumen. Burbujas crujientes que se funden con facilidad en el paladar. Sensación de untuosidad y larga persistencia, protagonismo de sabor de uva, higos verdes, mantequilla fresca y frutos secos tostados.