Agua mineral natural con gas carbónico natural Vilajuïga

Agua mineral natural ligeramente gasificada, sin gas carbónico añadido, única, escasa y singular. El agua gastronómica.

El agua mineral natural carbónica natural Vilajuïga es una de las pocas aguas doblemente natural: mineral natural y carbónica natural, tal como aflora de su manantial, desde 1904 en pleno parque Natural del Cap de Creus en el Alt Empordà. Una botella de diseño asimétrico, única y singular.

Sus cualidades organolépticas, cuerpo ligero y sensación de frescor en el paladar, maridan perfectamente con la gastronomía de gran calidad, ya que, además de ser ligeramente gasificada, no sacia ni se impone. Además, una de sus grandes peculiaridades es la capacidad para maridar con vinos, cavas, champanes, vinos dulces, cafés, infusiones, etc. Sus cualidades organolépticas y, sobre todo, sus burbujitas efervescentes en boca, ayudan a limpiar suavemente el paladar, lo que permite que las papilas gustativas puedan apreciar con armonía las cualidades de las bebidas que acompaña.

Platos distinguidos como los de ''El Bulli'' se acompañaban con Vilajuïga. Desde un buen principio, Ferran Adrià ya valoraba sus peculiaridades:

La evolución del restaurante El Bulli se ha basado, por un lado, en la creatividad y la innovación y, por el otro, en la estimulación de las emociones de los comensales. En este contexto, el agua de Vilajuïga ha sido un producto clave, fascinante, ya que la naturaleza, por sí misma, ha elaborado una bebida maravillosa y con alma propia. Vilajuïga es una creación emocionante que las personas, por sí solas, no son capaces de recrear.

El Agua Vilajuïga es sobre todo un misterio. Hay algo de misterio que la hace mágica: Ferran Adrià.

La cata, según Ferran Centelles, sommelier de El Bulli (1999-2012): la nueva agua Vilajuïga es fiel a la composición original de 1904. Única y singular, mantiene la composición organoléptica intacta desde hace más de un siglo:

Sensación carbónica única: el agua Vilajuïga tiene una sensación carbonatada muy delicada, una textura única que envuelve el paladar con suavidad y un sabor que respeta al máximo las elaboraciones culinarias gastronómicas.

A medio camino entre la textura y el frescor: es un agua de mineralización media. Ésto le aporta un sabor mineral profundo pero, al mismo tiempo, hace que sea ligera y fresca.

Sensación alcalina: Vilajuïga tiene una sensación alcalina en boca que es única, muy valorada y que le aporta un sabor virtuoso que acompaña a las elaboraciones culinarias gastronómicas de forma excepcional.

La copa: utilizar la copa óptima para la cata es imprescindible para disfrutar al máximo de las propiedades organolépticas del agua Vilajuïga.

La copa escogida por Riedel es la que nos da su máxima expresión en forma de frescor, con volumen y elegancia, porque nos llena todo el paladar cuando nos entra en la boca y, al mismo tiempo, nos cuida con su gas carbónico único y natural.