Tableta de chocolate de Perú Kankel Cacao

Primer y único ''Bean to Bar'' de La Rioja, reconocimiento por nuestra trayectoria en el Madrid Fusión ''MIP''.

Un producto elaborado desde el haba de cacao traída desde su origen, del que conocemos su variedad genética y procesos de fermentación y secado.

Éste es un cacao elaborado a más de 1300 m. de altura, de una variedad de cacao (chuncho) poco habitual, que la gente de la zona va manteniendo con injertos en árboles muy viejos y poco productivos, que le transmiten al haba aroma de almendra fresca, nueces con un sabor tropical de mango, mandarina y nectarina; con poca acidez y fruta amarilla con toques especiados finales de toffe, dulce de leche y nuez moscada, entre otros.