Vino blanco 1400m 2023 Valle de Güímar

La base de este vino está en la parcela de la que proceden sus uvas, Parcela de las Dehesas.

Viña Gómez 1400m nace bajo el cielo del Valle de Güímar, en Tenerife. Este vino está elaborado con uva 100% listán blanco de Canarias cultivada a 1400 metros de altura en su finca de Las Dehesas, que se caracteriza además de por su altitud, por sus inclinadas pendientes de más de un 45% de desnivel en suelos volcánico-pedregosos y en cuya zona, el color de la roca volcánica destaca por su color rojizo.

La uva es sometida a una maceración prefermentativa, para posteriormente arrancar la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Más o menos a la mitad de la fermentación parte del vino se pasa a barricas de 225 l de roble francés y continúa su fermentación de forma separada. Tras la fermentación permanecen sobre sus propias lías hasta que el bodeguero, a través de la cata, determina su punto óptimo y en dicho momento se vuelve a unificar el vino a depósito de acero donde se clarifica y embotella.

De color amarillo pajizo con notas doradas y gran intensidad.

Aromas frescos con ligeras notas frutales y herbáceas típicas de la listán blanco, ligeras notas tostadas y avainilladas procedentes de la barrica que le aportan complejidad.

En boca resulta fresco, profundo, con una buena acidez y una ligera untuosidad y persistencia en boca.