Vino blanco Monopole Clásico Gran Reserva Viura 2016 Rioja

Se elabora con uvas que proceden de nuestro viñedo propio en Villalba, pueblo al abrigo de los Montes Obarenes. La viña está podada en espaldera para su protección, debido al viento predominante en la finca. Altitud por encima de los 600 metros.

Las uvas, llegada la maduración, se recogen en cajas aprovechando las bajas temperaturas de primera hora de la mañana para evitar posibles oxidaciones. Las cajas se guardan en cámara frigorífica 24 horas para preservar aromas, evitar oxidaciones. El rendimiento de este viñedo es muy pequeño, de ahí la pequeña cantidad elaborada de este vino que prensamos suavemente en una pequeña prensa hidráulica y fermentamos en barricas usadas de 300L y 1 bota de 500L.

El vino se ha criado durante cinco años en tres barricas riojanas usadas y dos botas sanluqueñas más usadas todavía. El vino no se ha clarificado ya que como antaño, la larga crianza en barrica ha estabilizado y limpiado el vino de forma natural. Los cuidados en la viña, una materia prima de calidad y una elaboración tradicional dan como resultado este vino especial de una gran complejidad.

Criado durante cinco años.