Delicioso otoño. Bocados exquisitos para las bodas que vienen

Si hay un tiempo que es especialmente rico en lo gastronómico, ese es el otoño. La cocina en esta estación es suculenta, sabrosa y reconfortante. Las verduras y hortalizas, la caza, los pescados y mariscos o los hongos y los frutos secos llegan a la mesa con un sabor exquisito y se prestan para las recetas más versátiles y apetecibles. Esto os permitirá jugar con un 'catering' diverso, delicioso y apto para todos los gustos.

Pensad en los productos de temporada, en las cremas, en las salsas, en los platos elaborados y sorprended a vuestros invitados con una boda de otoño que les dejará el mejor sabor de boca. ¿Queréis algunas sugerencias? ¡Marchando una de ideas!

En el apartado de platos principales, la caza es un imprescindible. El lomo de ciervo con salsa de arándanos, los guisos de jabalí con setas de temporada, las aves estofadas o en escabeche son bocados que representan la esencia de la estación y serán la mejor apuesta ‘gourmet’ de vuestra boda.

Si buscáis opciones más ligeras, el pescado es una opción excelente. El rodaballo al horno, un lenguado con salsa de almendras o salmonetes con crema de pimientos asados, por ejemplo. Lo importante es apostar por elaboraciones llenas de sabor, pero con la ligereza justa para una celebración larga..

Productos de temporada: el corazón de una boda otoñal

En cuanto a los productos de temporada, el otoño es inmejorable.Todos ellos portan frescura, intensidad de sabor y la posibilidad de crear platos únicos. Apostad por ellos para dar ese toque especial a vuestro ‘catering’.

Entre las verduras y hortalizas, la calabaza, la batata, las espinacas y las coles de Bruselas son algunas de las más destacadas y resultan ideales en guarniciones como en platos principales. Las setas, como los boletus y las trufas, son esenciales en cualquier menú otoñal, bien como acompañamiento de carnes o como base de una crema o risotto.

Incluid frutos secos en los aperitivos o ensaladas. Las nueces, almendras y avellanas aportan una textura crujiente y contrastan perfectamente con platos más cremosos. Además, los pescados como el atún rojo o el bacalao, y mariscos como las vieiras, están en su mejor momento cuando llega el otoño, ideal entonces si preferís los frutos del mar en la mesa de vuestra boda.

Dejar que los ingredientes de temporada sean los protagonistas será un éxito asegurado en vuestra celebración.

Y, ¿qué hay del postre?

Sabores acogedores e ingredientes propios de esta estación del año. Esa es la clave para acertar con la elección del bocado dulce de vuestro menú. Los frutos rojos y secos, junto con el chocolate, son los grandes aliados para acertar con los postres de la boda.

Llevados al plato pensad, por ejemplo, en un ‘crumble’ de manzana con nueces y un toque de canela, una tarta de peras y almendras, un pastel de castañas y chocolate o una mousse de frutas de temporada como la granada o los higos. La suavidad e intensidad de su sabor los hará irresistibles.

Y ya puestos, contemplad incluir una mesa de dulces con pequeños bocados que combinen trufas de chocolate con frutos secos, macarons de sabores otoñales o bombones de higos y nueces. ¡Una delicia!