Cocemos los bogavantes 14 minutos en abundante agua con sal, calculando 70 g de sal por litro de agua. Sacamos y enfriamos en agua y hielo. Quitamos el caparazón y cortamos por la mitad y a lo largo, pelamos las pinzas y reservamos.
Para la crema de aguacate: trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una crema espesa, reservamos.
Para el salpicón: pelamos el mango, pelamos y despepitamos el tomate y los picamos en brunoise con los pimientos, aliñamos con el paté de tartufo, la sal y el aceite de oliva y reservamos. Aliñamos las lechugas con el salpicón de mango, colocamos una base de crema de aguacate en un aro, decoramos con las lechugas y coronamos con medio cuerpo de bogavante por persona y una pinza.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día 
