Lo más sencillo es utilizar langostinos ya cocidos que solo tendremos que pelar antes de incorporar a la ensalada. La escarola rizada aporta una textura crujiente para saborear y su ligero sabor amargo queda equilibrado con el dulzor de la granada y la vinagreta de miel.
Degustación
Podemos servir esta ensalada navideña con langostinos y granada de primer plato después de los aperitivos. También es una buena idea preparla como guarnición del plato principal, ya sea carne o pescado, o entre plato y plato para limpiar el paladar. Si el menú es muy largo, tenemos la posibilidad de reducir el tamaño de las raciones, incluso sirviéndola en cuencos pequeños de degustación.
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