En nuestro país tenemos muy interiorizadas las costumbres y las recetas típicas navideñas. ¿Pero sabes cuáles son los platos más célebres en estas fechas de países tan distintos como China, Chequia o Ghana? Acompáñanos en este pequeño viaje gastronómico alrededor del mundo y anímate a preparar estas fiestas alguna de estas deliciosas propuestas.
• 500 g de okras
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 12 langostinos
• Especias en polvo
• Piripiri (chile africano)
• Nuez moscada
• Clavo
En una cazuela ponemos agua y escaldamos los langostinos enteros, los pelamos y reservamos. Añadimos a la cazuela la cebolla picada, el ajo y las okras limpias y cortadas en rodajitas. Cocemos durante 20 minutos. Añadimos sal, aceite y trituramos la sopa. La servimos con los langostinos cocidos y añadimos especias al gusto. Se puede acompañar con un pan de fufu (acompañamiento típico africano).
• 1 lubina de 1,5 kg aprox.
• Jengibre
• 1 manojo de ajetes
• 3 dientes de ajo
• 4 guindillas frescas
• Aceite de sésamo
• Vinagre de arroz
• Soja
• Azúcar
En una fuente de horno ponemos la mitad de los ajetes en el fondo y 4 o 5 rodajas gruesas de jengibre. Ponemos la lubina encima y añadimos un chorro de soja, tapamos la fuente de horno y cocinamos a 180° 20 minutos. Mientras, picamos los ajos, los ajetes y las guindillas. En una sartén ponemos una cucharada de vinagre de arroz, una cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 4 cucharadas de soja. Incorporamos los ajetes y las guindillas picadas y rehogamos unos minutos. En una fuente servimos la lubina con los ajetes asados y rociamos por encima con la salsa.
• 1 pargo
• Jengibre
• 3 cebolletas
• Aceite de sésamo
• Soja
• Cilantro fresco
En una fuente de horno ponemos una cebolleta cortada en gajos y 4 o 5 rodajas gruesas de jengibre. Ponemos el pargo encima y añadimos un chorro de soja, lo tapamos y cocemos al horno 20 minutos a 180°. Mientras, en una sartén añadimos el aceite de sésamo y salteamos la cebolleta cortada en juliana y el jengibre en tiras finas, le añadimos salsa de soja y dejamos cocer un par de minutos. Servimos el pescado en una fuente, añadimos por encima la salsa con la cebolleta y el jengibre y terminamos con un buen puñado de cilantro.
• 500 g de harina
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 ml de leche
• 200 g de mantequilla
• 26 g de levadura fresca
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 210 g de almendra laminada
• 5 cucharadas de ron
• 108 g de pasas
Ponemos las pasas a remojo con el ron hasta que se ablanden, escurrimos y reservamos. Mezclamos el ron con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la leche, añadimos la harina tamizada, 3 huevos y unas gotas de esencia de vainilla. Incorporamos las pasas y las almendras, hacemos una masa y la trabajamos durante 15 minutos. Tapamos con un paño y dejamos fermentar en un lugar caliente durante 1 hora. Dividimos la masa en 3 partes iguales, formamos 3 rollitos de 40 centímetros de longitud y hacemos la trenza. Untamos con un huevo la superficie, añadimos almendra laminada y pasas por encima y dejamos reposar 30 minutos más. Después horneamos 50 minutos a 180° con el horno precalentado.
Ya has visto cuáles son los platos típicos en estas fechas por el mundo, pero si te animas a probar más elaboraciones tradicionales puedes animarte con el Pudding de Yorkshire del Reino Unido, el Champurrado de México, el Caldo con Cappelletti de Italia, el Pavo al horno de Estados Unidos o el Vitello Tonnato de Argentina.
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