Mini tacos de atún rojo

Cortamos el atún en dados muy pequeños, los ponemos uno en bol y los aliñamos con la soja y el wasabi al gusto. Removemos bien y reservamos en la nevera bien tapado. Pelamos el aguacate y hacemos un puré aplastándolo con el tenedor, ponemos zumo de limón para que no se oxide y lo aliñamos con aceite y sal.

Con un círculo de emplatar o un vaso pequeño hacemos pequeñas redondas de las tortillas mejicanas para formar los mini tacos. Los humedecemos un poco y los marcamos por los dos lados en una sartén bien caliente y sin aceite. Los retiramos y reservamos.

Doblamos los tacos por la mitad y los rellenamos con el puré de aguacate y el tartar de atún. Los podemos servir con un poco de caviar de aceite y sésamo.

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