Muslos de pavo al cava

Enharinamos los muslos de pavo y salpimentamos. Los doramos, retiramos y reservamos. Machacamos los dientes de ajo encamisados y cortamos la cebolla en juliana. Rehogamos ambos ingredientes en la olla utilizada para los muslos. Añadimos un brote de romero para aromatizar. Devolvemos la carne a la olla cuando la cebolla se haya pochado. Añadimos el cava y el caldo de ave, y cocinamos a fuego lento durante 90 minutos. Rehogamos las cebollitas en una cazuela, añadimos el caldo que queda de cocinar los muslos y los champiñones de París y cocinamos hasta que se reduzca. Lacamos bien los muslos y retiramos. Separamos la clara de la yema del huevo. Emulsionamos la yema con la crema de leche y añadimos la mezcla a la cazuela junto a las cebollas, los champiñones y la salsa. Emplatamos los muslos en un plato llano, cubrimos con la salsa y acompañamos con la guarnición de cebollitas y champiñones. 

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.