Pimientos rellenos

Pelar y picar el ajo. Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y el ajo picado. Añadir las gulas y las gambas peladas y rehogar 5 minutos.

Pelar y picar la cebolla y el calabacín y añadirlo a la sartén donde estaban las gulas y las gambas. Regar con el vino blanco y mantener 5 minutos, retirar y dejar templar. Rellenar 12 pimientos con la verdura, gambas y gulas.    

Poner un cazo al fuego con la nata líquida y dos pimientos del piquillo. Salpimentar y dejar al fuego 3 minutos. Retirar y poner en el vaso de la batidora. Batir hasta que quede homogénea. Poner al fuego la crema resultante con los pimientos rellenos y calentar 2-3 minutos. Servir con el perejil.

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