PULARDA LA TORRALBA.

Gracias a La Torralba, treinta minutos bastan para tener en la mesa uno de los platos más
deliciosos y elegantes: la pularda rellena asada, elaborada en exclusiva para el Club del Gourmet en El Corte Inglés. La Torralba realiza una minuciosa selección de las pulardas, decantándose por animales criados en regímenes extensivos y alimentados con productos naturales. En su mayor parte, las aves provienen de Galicia y pertenecen a la raza autóctona Mos, la única cuyo metabolismo es capaz de infiltrar la finísima grasa de los cereales en su carne, haciéndola más tierna, jugosa y sabrosa.

Para su elaboración, La Torralba conjuga la tradición artesana con las últimas tecnologías en precisión, seguridad e higiene de los alimentos. Las aves se deshuesan, una a una, de forma manual y se rellenan de carnes frescas, foie, castañas, frutos secos y trufa y se asan en horno tradicional, acompañándolas de salsa y guarnición de frutos secos.

A la hora de preparar el plato en casa, basta con separar las alas para filetear la pularda en lonchas finas que se colocan en una fuente cubierta con papel de aluminio y se hornean a 90o C durante 25 minutos.

Además de la pularda rellena asada, La Torralba también ofrece una amplia selección de exclusivos platos fáciles de preparar como el cochinillo asado, el costillar de cochinillo deshuesado confitado, el cordero lechal asado, la presa de cerdo ibérico asada o la pierna de cordero lechal deshuesada y cocinada en su jugo, que también se pueden adquirir en el Club del Gourmet en El Corte Inglés.