Ensalada de pasta con aguacate
Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando esté al dente, colarla y pasarla por debajo del chorro de agua fría. Reservar. Pelar los aguacates, retirar los huesos y cortarlos en láminas; reservarlas en un bol rociadas con zumo de limón. Pear los tomates y cortarlos en rodajas. Cortar también la mozzarella en rodajas. Retirar los tallos a los berros. Mezclar la albahaca picada con el aceite y el vinagre balsámico; sazonar con sal y pimienta. Poner la pasta en una ensaladera y regar con la vinagreta. Disponer encima los otros ingredientes preparados intercalando tomate, aguacate y mozzarella, con los berros alrededor. Rociar con un poco más de aceite y vinagre. Servir.
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