Receta

Pollo de corral con naranja y piña

Name: Pollo de corral con naranja y piña
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de cuartos traseros de pollo de corral troceado; 2 naranjas; 200 g de piña; 5 dientes de ajo picados; 2 cebolletas frescas picadas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1/2 vaso de caldo de verduras; 200 g de tomate frito; Sal; Pimienta negra molida; Aceite de oliva

1 kg de cuartos traseros de pollo de corral troceado

2 naranjas

200 g de piña

5 dientes de ajo picados

2 cebolletas frescas picadas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/2 vaso de caldo de verduras

200 g de tomate frito

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos los ajos y las cebolletas picados y dejamos que se doren. Incorporamos los pimientos cortados en dados y removemos durante un minuto. Añadimos el pollo para que se vaya dorando poco a poco hasta que esté bien sellado. Incluimos las naranjas y la piña cortadas en dados, el caldo de verduras, el tomate frito, la sal y la pimienta. Dejamos que se haga lentamente a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Servimos el pollo acompañado de arroz basmati cocido.

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