Lavar y escurrir 200 g de hojas de espinaca, saltearlas en un cazo con un poco de aceite. Picarlas. Disponerlas en un cazo al fuego, Incorporar 1 huevo batido y mezclar. Calentar otro poco de aceite y saltear ligeramente 200 g de salmón fresco cortado en taquitos. Llenar 16 tartaletas con las espinacas y el salmón. Espolvorear con cebollino picado.
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