Zarzuela de marisco al cava
Ingredientes para zarzuela de marisco al cava
Preparación
Dejamos descongelar el marisco congelado de un día para otro en la nevera. Cortamos la cebolla en brunoise y la sofreímos junto al ajo en una cazuela ancha. Cuando se pochen, añadimos los pimientos de piquillo cortados en tiras, rehogamos un poco y añadimos el tomate frito, el laurel, la ñora, una cucharadita de pimentón y el cava. Dejamos cocer hasta evaporar el alcohol. Añadimos el bogavante y las cigalas y dejamos cocer 3 minutos. Añadimos el caldo de pescado de roca y marisco, y el resto del marisco y cocemos tapado unos 5 minutos más.
Muchos beneficios
El marisco congelado, además de tener un precio más reducido, ofrece muchos beneficios para la salud y para que tu mesa luzca insuperable estas fiestas navideñas. Ofrece una gran seguridad alimentaria, ya que la congelación elimina parásitos como el anisakis; mantiene el sabor y la textura intactos; y conserva los nutrientes. Disfrútalo.
¡A disfrutar!
Puedes acompañar este plato tan marítimo con un vino albariño fragante y de gran viveza.
