JAUME SERRA

Licenciado en Medicina y máster en Nutrición Humana por la Universidad de Barcelona, ha contribuido con interesantes aportaciones en la defensa del modelo de alimentación mediterránea. En la actualidad, trabaja en el Programa de Alimentación y Nutrición del Departament de Sanitat i Seguretat Social de la Generalitat de Catalunya. Entiende la alimentación humana como un hecho biológico, pero con un gran componente antropológico que la determina y la define.