XAVIER BARRIGA

Es un reconocido maestro panadero, tanto a nivel industrial como de barrio, director de Atecpan, empresa dedicada al asesoramiento de panificadoras a nivel internacional y dueño de la panadería más concurrida de Barcelona: Turris, donde las colas por una barra de pan son ya legendarias. Su anterior libro, Pan ha sido un éxito en su campo.