Ficha del vino Corimbo I 2019
Corimbo I 2019
Identidad Vinícola
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Viñedo
El viñedo es el verdadero origen del proyecto de Bodegas LA HORRA. La bodega trabaja con Tinta del País y presta especial atención a las parcelas de viñas viejas que caracterizan el entorno de La Horra. Los viñedos se encuentran aproximadamente entre los 800 y los 870 metros de altitud, en una de las zonas más frescas de la Ribera del Duero. Los suelos son profundos, con presencia de arenas en superficie, concreciones calcáreas, arcillas y, en algunas parcelas, abundante piedra. Las raíces pueden profundizar hasta alcanzar los horizontes arcillosos, donde encuentran reservas de humedad durante los meses más secos. Cada parcela se estudia y trabaja individualmente. Esta viticultura de precisión busca conseguir una madurez completa de la uva sin perder la frescura que constituye una de las señas de identidad de los vinos de Bodegas La Horra.
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Vinificación y crianza
La uva llega a la bodega en pequeñas cajas y permanece durante la noche en cámara frigorífica antes de pasar por la mesa de selección. A partir de ese momento, cada viñedo continúa su recorrido por separado, respetando su origen y características. Los viñedos más viejos fermentan en tinas de roble francés, mientras que otras parcelas lo hacen en depósitos de acero inoxidable. Tras una breve maceración prefermentativa en frío, las fermentaciones comienzan de forma espontánea.
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Región de elaboración
Bodegas La Horra está situada en el municipio de La Horra, Burgos, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Se trata de un territorio de marcado carácter continental, caracterizado por inviernos fríos, veranos secos y una importante diferencia térmica entre el día y la noche durante el periodo de maduración.
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Nota de cata
Capa alta, de color rojo picota y ribete rojo oscuro. Nariz muy intensa, profunda y compleja. Predominan la ciruela, la mora y el cassis, acompañados por recuerdos minerales de tierra húmeda y caliza y una amplia gama de plantas aromáticas del pinar: jara, mejorana y helicriso. En boca es voluminoso y lleno de matices, con taninos finos y nobles. Fruta negra, especias dulces, hierbas aromáticas y mineralidad forman un conjunto potente, fino y muy largo.
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Maridaje
Ideal para grandes piezas de carne roja, caza, lechazo asado, guisos de larga cocción, setas, legumbres y quesos curados.
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Comentario del experto
Agustín Santolaya – Director General de Bodegas La HorraCorimbo I 2019 tiene profundidad y potencia, pero al mismo tiempo una enorme finura. La fruta negra, el suelo calizo y las plantas aromáticas del pinar aparecen en distintas capas y van cambiando en la copa. Es uno de esos vinos en los que se entiende perfectamente qué queremos decir cuando hablamos de beber el paisaje de La Horra
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