Nota de Cata Vivanco Reserva 2015
BODEGA
Vivanco
TIPO
Vino Tinto
ZONA
Denominación de Origen Calificada Rioja
VARIEDAD DE UVA
90% Tempranillo, 10% Graciano
GRADO ALCOHÓLICO
14,5% vol.
CONSUMO
Hasta 2026
PREMIOS
90 puntos Tim Atkin
VINIFICACIÓN
Cada variedad se vendimia por separado. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. El mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 30 °C, recibiendo ligeros remontados durante 20 días. Fermentación maloláctica en pequeños tinos de roble francés. Envejece 24 meses en barricas de roble francés y americano. Se afina durante varios meses en tino de roble francés y permanece 24 meses en botella.
NOTA DE CATA
Color rojo púrpura intenso, con un ribete teja que denota su crianza en barrica. Este vino ofrece aromas de canela salvia, todo rodeado de unas notas frutales de cereza y moras negras y un componente mineral. Profundo y maduro en el paladar, ofrece un paso de boca envolvente, aterciopelado y sedoso.
REGIÓN DE ELABORACIÓN
Briones en Rioja Alta, donde se sitúa uno de los viñedos con más potencial. Altitud de 500 metros, vientos soplando con fuerza desde el mar Cantábrico que traen humedad, lluvia y frescura esta última hace que todas las variedades que se cultivan maduren muy lentamente. Los suelos son muy diferentes: pedregosos y sueltos, amarillos y calcáreos, pero también rojos y arcillosos.
