Tipos de licores y cómo escoger el más adecuado para cada cóctel
Los distintos tipos de licores aportan matices, aromas y personalidad únicas a cada cóctel: whisky, ginebra, ron, vodka, brandy, tequila o mezcal son algunos de los destilados más populares en mixología, y lo son por méritos propios.
Conocer, y por supuesto saborear, sus características es la manera más sencilla de elegir el que mejor se adapta a cada trago tanto si los preparas para ti como si quieres sorprender a tus invitados.
Los principales tipos de licores
El universo de los destilados es amplio, pero algunos licores se han convertido en imprescindibles tanto a la hora de tomar un cóctel como de degustar solos con hielo. Más allá de gustos personales, conocer las diferentes opciones que tenemos a nuestra disposición es la manera más rápida y sencilla de triunfar.
01.
Whisky
Con notas que pueden ir desde los matices ahumados y especiados hasta la vainilla, caramelo o fruta madura, este destilado es sinónimo de elegancia, sofisticación y una de las opciones más elegidas para tomar solo, aunque también es el alma de cócteles célebres, como el Whisky Sour.
Principalmente destacan las variedades de whisky escocés o Scotch; irlandés, el japonés o el bourbon americano, elaborado con al menos un 51 % de maíz, lo que le aporta notas más dulces.
The Macallan
Roku
02.
Ginebras premium
Alma del gin-tonic, uno de los combinados más populares, la ginebra se elabora a partir de alcohol neutro, generalmente de origen cereal, redestilado con bayas de enebro, las responsables de sus características notas botánicas.
A grandes rasgos, podemos distinguir entre las ginebras secas, tipo London Dry, y las de notas más aromáticas (frutas, especias, flores o hierbas). La elección entre una y otra dependerá de la preferencia entre sabores clásicos, intensos y secos u otros con matices más creativos y sorprendentes.
03.
Rones
Mojito, Daiquiri o Cuba Libre son solo algunos ejemplos del papel protagonista que desempeña el ron en la coctelería. Este destilado se elabora a partir de la caña de azúcar y da lugar a varios tipos: blanco, dorado y añejo.
El primero es ligero y suave, ideal para combinaciones frescas. El dorado suele pasar por barricas de roble, lo que le aporta más cuerpo y matices. El ron añejo envejece durante más tiempo y desarrolla notas más profundas, lo que hace que sea la mejor opción para disfrutar solo o con hielo. También existen variedades que añaden especias para ofrecer un sabor intenso y aromático.
Havana Club
Don Julio
04.
Tequila y mezcal
Aunque quizá el tequila sea más popular, el mezcal también comienza a ser reconocido en el ámbito de la coctelería. Ambos se obtienen del agave y tienen alma mexicana, pero se diferencian por el sabor, más suave y limpio en el caso del tequila y ahumado en el caso del mezcal.
Las versiones blancas o jóvenes, como la que se usa para el Margarita, son ideales para coctelería. Los reposados pasan varios meses en barrica y presentan más matices, mientras que los añejos ofrecen sabores más profundos, por lo que suelen ser los favoritos de quienes prefieren disfrutarlo solo.
05.
Vodkas
Desde el Moscow Mule hasta el Bloody Mary, el vodka es de los destilados más versátiles. Si buscas una base que aporte estructura sin eclipsar el resto de los ingredientes, este es tu destilado.
Además del vodka clásico, existen versiones premium aromatizadas con frutas, hierbas, especias o incluso notas lácteas que añaden matices únicos a la mezcla que puedes encontrar en El Corte Inglés.
Beluga
Torres
06.
Brandies
Elaborado a partir del vino o de otras frutas fermentadas y envejecido en barricas de roble, el brandy destaca por sus complejas notas de vainilla, frutos secos o especias, perfectas para tomar solo, aunque también existe la opción, cada vez más popular, de degustarlo en coctelería.
Brandy es como se conoce a la categoría general, dentro de ella encontramos tres denominaciones de origen reconocidas en Europa: Coñac, Armañac y Brandy de Jerez.
¿LO SABÍAS?
Disfrutar de un cóctel premium comienza por contar con un licor de calidad que sirva de base a los demás ingredientes. Porque la coctelería es un equilibrio entre creatividad, técnica, tradición e ingredientes cuidadosamente seleccionados.
La graduación
La graduación alcohólica indica el porcentaje de alcohol que contiene una bebida y puede influir tanto en su intensidad como en su percepción en boca. En términos generales, los destilados suelen situarse entre los 35 y los 50 grados, aunque existen variaciones según la categoría y el estilo.
En este punto prima el equilibrio. Una graduación más alta suele aportar cuerpo y persistencia, mientras que una más moderada suele ser más suave y fácil de beber. Tenerlo en cuenta a la hora de preparar cócteles o copas es fundamental.
Aprende a elegir el mejor licor para tus cócteles
Una vez aclarados los distintos tipos de licores, vamos a repasar qué características convierten una copa correcta en un momento memorable.
Desde la graduación alcohólica hasta los ingredientes o el prestigio de la bodega, estos factores te ayudarán a elegir con más criterio y a encontrar el destilado más adecuado para cada ocasión.
El maridaje
El maridaje es otro punto esencial a la hora de elegir licor, y es que no combina igual un ron que un vodka, especialmente si tenemos en mente ingredientes y otras bebidas específicas. Por ejemplo, algunas ginebras destacan junto a cítricos y hierbas frescas; ciertos rones armonizan especialmente bien con frutas tropicales; y whiskies o brandies pueden aportar profundidad a recetas con especias, café o chocolate.
Pensar en el maridaje antes de lanzarnos a comprar una botella es la mejor forma de acertar.
Los ingredientes
La calidad de un licor empieza mucho antes del embotellado. Y es que, las materias primas utilizadas marcan la diferencia en un caso u otro. Los cereales en del whisky y el vodka, la caña de azúcar en el ron, el agave en el tequila y el mezcal o los botánicos, como el enebro, en la ginebra.
El origen y la selección de estos ingredientes son los que determinarán el sabor, el aroma y la textura de cada destilado. Por eso, siempre es mejor elegir destilados de calidad premium, como los que ofrece El Corte Inglés.
La bodega
La trayectoria y el saber hacer del productor también son indicadores importantes. Detrás de cada botella hay un proceso de elaboración, un estilo propio y, en muchos casos, años de experiencia perfeccionando recetas y métodos de producción.
Algunas casas cuentan con una larga tradición y cuidan cada detalle, desde la selección de las materias primas hasta la destilación y el envejecimiento en barrica. Otras destacan por su enfoque innovador y por crear destilados con perfiles más originales.
Si no sabes por dónde empezar, optar por marcas y destilerías reconocidas suele ser una buena forma de acertar. Aunque el gusto personal siempre tiene la última palabra, el prestigio del productor puede ser una pista útil para dar con la tecla ganadora.
Como ves, en el universo vale la pena tomarse un tiempo para descubrir nuevos sabores y encontrar la botella adecuada para cada ocasión. Luego, solo toca decidir si se prefiere preparar un cóctel clásico, improvisar una mezcla en casa o disfrutar de una copa on the rocks.
Tipos de relojes para mujer: guía completa para elegir el ideal
Cómo elegir el mueble de baño: tipos, diferencias y qué tener en cuenta
Tipos de gafas de sol para hombre: cómo acertar con el modelo ideal
Cuántos tipos de secadoras existen y cuál es mejor para ti