Receta

Alcachofas rellenas de txangurro con all i oli

Name: Alcachofas rellenas de txangurro con all i oli
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 unidades de alcachofas naturales; 1 limón; Agua para cocer las alcachofas; Sal; 1 centollo; 1 cebolla; 1 chorro de aceite; Pimienta blanca; 125 ml de mayonesa; 1 diente de ajo picado; 1 ramillete de perejil picado; 1 zanahoria; 1 remolacha; 1 puerro.

8 unidades de alcachofas naturales

1 limón

Agua para cocer las alcachofas

Sal

1 centollo

1 cebolla

1 chorro de aceite

Pimienta blanca

125 ml de mayonesa

1 diente de ajo picado

1 ramillete de perejil picado

1 zanahoria

1 remolacha

1 puerro.

Limpiar las alcachofas arrancando las hojas duras y el tallo.

Vaciar con una cuchara el interior. Poner en una cacerola con agua, sal y el limón. Cocer hasta que estén tiernas durante 15-20 minutos aproximadamente. Reservar. En un bol, mezclamos la mayonesa, junto con el perejil y el ajo picado. Reservar. Pochar la cebolla en una sartén. Incorporar la carne de centollo desmigado y rehogar durante 5 minutos. Rellenar las alcachofas con la carne de txangurro, napar con la salsa all i oli y gratinar.

Acompañar de las verduras fritas cortadas en juliana.

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