Receta

Solomillo de cerdo ibérico al orégano

Name: Solomillo de cerdo ibérico al orégano
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 solomillos de cerdo ibérico de montanera esencia única de 180 g; Sal; Pimienta blanca molida; Aceite de oliva; Para la salsa de orégano:; 1 cucharada sopera de orégano seco; ½ vaso de vino blanco; 2 cucharadas de mantequilla; 1 vaso de nata culinaria; 1 vaso de caldo de carne; Sal; 1 cucharada de harina de maiz

4 solomillos de cerdo ibérico de montanera esencia única de 180 g

Sal

Pimienta blanca molida

Aceite de oliva

Para la salsa de orégano:

1 cucharada sopera de orégano seco

½ vaso de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

1 vaso de nata culinaria

1 vaso de caldo de carne

Sal

1 cucharada de harina de maiz

Limpiamos los solomillos de exceso de grasa y nervios, cortamos en rodajas de 1 a 2 cm de grosor, salpimentamos y doramos, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.
Para la salsa, ponemos un cazo al fuego con la mantequilla y el orégano y lo rehogamos con cuidado de que no se queme. Reducimos con el vino blanco, añadimos la nata y el caldo de carne, sazonamos y dejamos cocer 10 minutos, espesando. Añadimos los filetes de solomillo y dejamos cocer durante 5 minutos más antes de servir.

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