Receta

Bacalao a la riojana

Name: Bacalao a la riojana
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lomos de bacalao skrei frescos o desalado; Aceite de oliva; ½ pimiento verde cortado en juliana; ½ pimiento rojo cortado en juliana; 1 cebolla cortada en juliana; 2 dientes de ajo picados; 500 g de tomate triturado; ½ vaso de vino blanco; Sal

4 lomos de bacalao skrei frescos o desalado

Aceite de oliva

½ pimiento verde cortado en juliana

½ pimiento rojo cortado en juliana

1 cebolla cortada en juliana

2 dientes de ajo picados

500 g de tomate triturado

½ vaso de vino blanco

Sal

Para preparar la salsa riojana, ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla con los pimientos y el ajo durante 10 minutos, vertemos el vino y reducimos a la mitad, añadimos el tomate y cocemos 15 minutos a fuego lento. Sazonamos.

Ponemos los lomos de bacalao en un recipiente de horno con un chorro de aceite de oliva, introducimos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos, sacamos y salseamos con la riojana.

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