Receta

Bizcocho de maíz

Name: Bizcocho de maíz
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de harina de maíz amarilla; 150 g de harina de trigo; 2 huevos; 3 yogures naturales de 125 g cada uno; 75 g de mantequilla; 1 bolsita de levadura; 3 cucharada de miel; 1 pellizco de sal; Para la glasa:; 2 claras de huevo; 250 g de azúcar glas; Unas gotas de limón

200 g de harina de maíz amarilla

150 g de harina de trigo

2 huevos

3 yogures naturales de 125 g cada uno

75 g de mantequilla

1 bolsita de levadura

3 cucharada de miel

1 pellizco de sal

Para la glasa:

2 claras de huevo

250 g de azúcar glas

Unas gotas de limón

Enmantequillar un molde alargado con unos 25 g de mantequilla. Batir los huevos junto con los yogures y la miel. Agregar poco a poco la harina de maíz y mezclar todo bien. Seguir con la harina de trigo y la levadura. Mezclar de nuevo e incorporar la mantequilla restante que se habrá derretido previamente.

Llenar el molde con esta preparación y meter en el horno que estará precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos más o menos. Sacar, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla.

Para hacer la glasa de cobertura, poner las claras de huevo en un recipiente y batir bien agregando poco a poco el azúcar glas tamizado y, por último, el zumo de limón. Deben adquirir una consistencia firme.

Esperar a que el bizcocho esté frío y cubrirlo entonces con la glasa. Dejar en reposo y servir cuando la glasa se haya endurecido.

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